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Preparazione:

  1. Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e scolatele, quindi mettetele in una casseruola, copritele con abbondante acqua fredda e cuocete a fuoco medio finché non risulteranno ben morbide (ci vorranno circa 40 minuti).
  2. Prendete la pancetta di suino nero e tagliatela a pezzettini piccoli (ca. 100gr.);
  3. Prepatare un trito misto di cipolla, carota e sedano e fatelo dorare in una casseruola con l'olio;
  4. Unite la pancetta e fatela rosolare leggermente;
  5. Aggiungete i pomodorini secchi tagliati finemente;
  6. Unite le lenticchie e lasciatele insaporire.
  7. Aggiungete acqua fino ad arrivare a filo con le lenticchie, portate a ebollizione e aggiungete la pasta.
  8. Portate a cottura, aggiungendo altra acqua calda se serve, come per un risotto, infine aggiustate di sale e pepe.

La pasta e lenticchie con salsicce e pomodorini è pronta, aggiungete un po' di peperoncino e servite.

Nella tradizione siciliana il formato di pasta per le lenticchie è lo "Spaghetto pizziato" (spezzato).

Lo spaghetto va prima spezzettato a mano e poi messo all'interno di un panno, avvolto a mo di sacco e compresso con il palmo della mano per completare la pizziatura ed ottenere piccoli pezzettini di pasta.

Buon Appetito. 

Ricetta-Lenticchie

Pasta con Lenticchie, Suino nero dei Nebrodi e pomodorini secchi

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La pasta e lenticchie con salsicce di suino nero dei Nebrodi e pomodorini secchi, è un piatto corposo e ricco di sapore, con pochi ingredienti e semplice da preparare.

Aggiungete qualche aroma o erbetta fresca, come timo, rosmarino o anche peperoncino, per vivacizzarlo un pò.

Il risultato perfetto si ottiene utilizzando lo spaghetto "Pizziato", quindi siete pronti a cimentarvi in questa antica tradizione?

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  1. Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e scolatele, quindi mettetele in una casseruola, copritele con abbondante acqua fredda e cuocete a fuoco medio finché non risulteranno ben morbide (ci vorranno circa 40 minuti).
  2. Prendete la pancetta di suino nero e tagliatela a pezzettini piccoli (ca. 100gr.);
  3. Prepatare un trito misto di cipolla, carota e sedano e fatelo dorare in una casseruola con l'olio;
  4. Unite la pancetta e fatela rosolare leggermente;
  5. Aggiungete i pomodorini secchi tagliati finemente;
  6. Unite le lenticchie e lasciatele insaporire.
  7. Aggiungete acqua fino ad arrivare a filo con le lenticchie, portate a ebollizione e aggiungete la pasta.
  8. Portate a cottura, aggiungendo altra acqua calda se serve, come per un risotto, infine aggiustate di sale e pepe.

La pasta e lenticchie con salsicce e pomodorini è pronta, aggiungete un po' di peperoncino e servite.

Nella tradizione siciliana il formato di pasta per le lenticchie è lo "Spaghetto pizziato" (spezzato).

Lo spaghetto va prima spezzettato a mano e poi messo all'interno di un panno, avvolto a mo di sacco e compresso con il palmo della mano per completare la pizziatura ed ottenere piccoli pezzettini di pasta.

Buon Appetito. 

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