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INGREDIENTI

  1. 400 grammi di pasta
  2. 500 grammi di fave
  3. una cipolla
  4. latte q.b.
  5. olio e.v.o.
  6. gr 500 ricotta di pecora
  7. caciocavallo semi stagionato
  8. sale e pepe nero q.b.

per il procedimento completo vai su ricettedisicilia.net

PROCEDIMENTO

Mettere in acqua le fave per 8 ore quindi sciacquarle e sbollentarle per 15 minuti

Soffriggere la cipolla tagliata finemente in poco olio con un pizzico di sale

Unire le fave  al soffritto, ricoprirle con l’acqua sufficiente a ricoprirle, aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa cinque minuti a tegame coperto e a fuoco moderato (il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle fave).

A questo punto trasferire le fave in un frullatore assieme ad un paio di cucchiai di ricotta, poco latte e due cucchiai di formaggio grattugiato.

Ottenuta la crema trasferirla in una grossa padella.

Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e adagiarla sul condimento.

Amalgamare a fuoco vivace e servire aggiungendo qualche tocchetto di ricotta, una spolverata di caciocavallo grattugiato e pepe nero.

Pasta con crema di Fave e Ricotta

19,09 €

(2,10 € a piatto)

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La pasta con crema di fave fresche e ricotta è una delizia del palato per chi ama questi due ingredienti.

Vi diamo tutte le informazioni per ricavare una gustosa crema che rappresenta un piccolo capolavoro di semplicità della cucina povera siciliana.

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  1. 400 grammi di pasta
  2. 500 grammi di fave
  3. una cipolla
  4. latte q.b.
  5. olio e.v.o.
  6. gr 500 ricotta di pecora
  7. caciocavallo semi stagionato
  8. sale e pepe nero q.b.

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PROCEDIMENTO

Mettere in acqua le fave per 8 ore quindi sciacquarle e sbollentarle per 15 minuti

Soffriggere la cipolla tagliata finemente in poco olio con un pizzico di sale

Unire le fave  al soffritto, ricoprirle con l’acqua sufficiente a ricoprirle, aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa cinque minuti a tegame coperto e a fuoco moderato (il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle fave).

A questo punto trasferire le fave in un frullatore assieme ad un paio di cucchiai di ricotta, poco latte e due cucchiai di formaggio grattugiato.

Ottenuta la crema trasferirla in una grossa padella.

Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e adagiarla sul condimento.

Amalgamare a fuoco vivace e servire aggiungendo qualche tocchetto di ricotta, una spolverata di caciocavallo grattugiato e pepe nero.

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