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INGREDIENTI PER L'IMPASTO

  • 400 g farina
  • 10 g Lievito madre 
  • 20 g Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Miele
  • 320 g Acqua
  • 8 g Sale

PER L'IMPASTO

Setacciate la farina. In una ciotola mettete il lievito e il miele, scioglieteli con l’acqua poi cominciate ad aggiungere il mix di farine, mescolandola inizialmente con una forchetta.

Impastate con le mani, dovete ottenere un impasto omogeneo e morbidissimo (tutto il procedimento dell’impasto può essere fatto nella planetaria), aggiungete il sale.

Unite l’olio, formate una palla e mettete a lievitare 3 ore lontano da correnti d’aria.

Quando il panetto sarà lievitato, staccate pezzi di impasto del peso di 120 gr.

Formate delle palline poi date una forma allungata.

Sistemate su una teglia ben oleata e lasciate lievitare 30 minuti.

PER Il CONDIMENTO

Utilizzate il condimento per sfincione già pronto che trovate nel pacchetto. Spalmatelo in modo omogeneo. Mettete in forno a 250° per 10-15 minuti.

Sfincionello Palermitano

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Lo sfincione Palermitano per lo più viene commercializzato dagli ambulanti che con i loro “lapini” (mezzi a tre ruote) si muovono per i vari quartieri della città per vendere questa prelibatezza.

Il loro arrivo è annunciato da un’abbanniata (urlata) attraverso un altoparlante seguita da lunghe soste per aspettare che la gente scenda da casa per acquistare lo sfincione a taglio o lo sfincionello.

Ma lo sfincione non è solo cibo di strada, infatti, lo trovare a tavola la vigilia di Natale e la vigilia dell’Immacolata.

Qui trovate tutti gli ingredienti e i trucchi per fare l'impasto e un barattolo di condimento di sfincione preparato secondo la classica tradizione palermitana che vi assicura un eccellente risultato.

Lo street food siciliano a casa tua su Insicilia.com

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  • 400 g farina
  • 10 g Lievito madre 
  • 20 g Olio extravergine d'oliva
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  • 320 g Acqua
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PER L'IMPASTO

Setacciate la farina. In una ciotola mettete il lievito e il miele, scioglieteli con l’acqua poi cominciate ad aggiungere il mix di farine, mescolandola inizialmente con una forchetta.

Impastate con le mani, dovete ottenere un impasto omogeneo e morbidissimo (tutto il procedimento dell’impasto può essere fatto nella planetaria), aggiungete il sale.

Unite l’olio, formate una palla e mettete a lievitare 3 ore lontano da correnti d’aria.

Quando il panetto sarà lievitato, staccate pezzi di impasto del peso di 120 gr.

Formate delle palline poi date una forma allungata.

Sistemate su una teglia ben oleata e lasciate lievitare 30 minuti.

PER Il CONDIMENTO

Utilizzate il condimento per sfincione già pronto che trovate nel pacchetto. Spalmatelo in modo omogeneo. Mettete in forno a 250° per 10-15 minuti.

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