Vasetto di Calendula da 5g

La calendula è un’erba officinale che nasce spontanea ed è pressoché perenne se la si coltiva e cura per bene. Infatti è un’amante del sole e dell’acqua. Basta darle queste due condizioni, oltre al concime organico ovviamente, per avere delle belle piante che possono raggiungere i 50 centimetri di altezza. Ha le foglie arrotondate in punta. I fiori sono grandi, simili alle margherite e variano dal giallo all’arancione. I semi sono ricurvi, a forma di quarto di luna e seghettati. Fiorisce da marzo a Settembre generalmente ma nei climi più miti può anche fiorire tutto l’anno. Si possono usare sia i fiori che le foglie a scopo sia medicamentoso che mangereccio. La calendula viene chiamata “zafferano dei poveri” perché ricorda vagante lo stesso aroma. Nei prossimi paragrafi daremo qualche consiglio in ambito culinario e curativo.

Come accennato prima, la calendula può essere usata in cucina per aromatizzare i piatti di qualsiasi genere: dalla carne alla brace alle insalate, come aroma nei formaggi, nei risotti. I petali e i capolini di solito si usano perché li si concentrano le sostanze tipicamente aromatiche. Oltre che la fragranza potreste utilizzare i fiori per dare un tocco di colore ai piatti e fare un figurone coi vostri ospiti.