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L’elevata forza di questa farina la rende per alcuni aspetti vicina ai caratteri peculiari delle farina di grano duro, pur provenendo da grani teneri.

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Farina Petra Evolutiva BIO - 1kg - La riserva del Re

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FARINA PETRA EVOLUTIVA 100% Siciliano

Una Farina di grano tenero biologico, 100% siciliano. 

E’ una farina di tipo “1”, macinata a pietra quindi ben proteica e aromatica, equivalente alla “1” della molitura a cilindri. 

Il grano biologico “Evolutivo”, coltivato in Sicilia, proviene da un miscuglio di semi selezionati in Siria da circa 2.000 varietà di grano tenero, provenienti da Algeria, Giordania,Iran ed Eritrea. Questo grano ha manifestato spiccate capacità di ambientazione in Sicilia. La farina ottenuta è indicata per la produzione di pane, pizza, grissini e focacce la sua caratteristica estensibilità la rende adatta anche alla realizzazione di prodotti lievitati dolci (veneziane, brioche, etc…)

DOSI RICETTA PER PIZZA CON PETRA EVOLUTIVA:

farina Petra evolutiva gr.1.000

acqua ml.650/680

lievito di birra fresco gr.2

sale gr. 20

olio d’oliva evo gr.30

Prodotto disponibile anche in confezioni da 5 - 10 Kg chiama o scrivici su wathapp...


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L’elevata forza di questa farina la rende per alcuni aspetti vicina ai caratteri peculiari delle farina di grano duro, pur provenendo da grani teneri.

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