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Farina di grano tenero Maiorca: W 110, 50% valore medio di idratazione. 

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Farina di Grano Tenero Maiorca BIO - 1kg - La Riserva del Re

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Prodotti Tipici Siciliani: Grani Antichi Siciliani

Farina  di Grano Tenero Maiorca BIO 1KG 

Il grano tenero utilizzato per antonomasia nell’antica cucina siciliana per la creazione di dolci. Ideale per prodotti dolciari e piccola pasticceria secca ( torte, frolle e biscotti), crepes e pastelle, dolci, fritti ( zeppole, frappe, croste per cannoli, etc.). Utilizzato con ottimi risultati in tutti i prodotti da forno nei blend con grani antichi.

La farina è ottenuta da lenta molitura a pietra naturale e quindi conserva il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali. L’etimologia del nome deriva dal suo colore candito .


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