I Cucunci di Salina   

Stupisci gli ospiti e coccolali portando a casa le gemme verdi dell’isola di Salina ribattezzata l’Isola Verde delle Eolie!

Foglie carnose di un intenso colore verde e fiore con una colorazione bianca e rosa con piccoli riflessi nei toni del viola, denominata “orchidea di Salina” il frutto, cucuncio è molto simile ad una bacca.

Sono un frutto dalla polpa carnosa, dalla caratteristica e piacevole croccantezza, il loro sapore è forte e pungente, per cui sono molto adatti ad essere serviti come gustoso aperitivo.

I cucunci di Salina posseggono un grande corredo aromatico e sono caratterizzati per poter sostenere egregiamente il sapore di qualsiasi pietanza.

Questi frutti della pianta del cappero sono perfetti in abbinamento con le uova, per condire delle saporite insalate, con le fritture, con la carne, con il pesce, con le verdure, per creare salse, per condire la pasta, sulle focacce e per creare originali e sfiziosi snack in occasione di aperitivi.

Già dal primo assaggio è impossibile rimanere insensibili all’aroma particolare e penetrante dei cucunci che si prestano e si adattano perfettamente alle preparazioni culinarie più varie e di ogni genere.

Vengono raccolti alla fine della stagione di produzione dei capperi successivamente vengono stesi ad asciugare su teli di juta quindi si procede alla salatura in fusti di legno stagionati (tinedda)