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Formaggio Siciliano di Pecora "il Vecchio" Caseificio Bompietro

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Il Vecchio

porzionato da 200-250 gr

La migliore espressione del latte ovino stagionato 360 giorni

Un Sapore dolce, astringente d’ intensità bassa con struttura friabile e solubile

All’olfatto sensazioni di erba tagliata ed erbe aromatiche, accompagnate da un fruttato di noce

Dalla crosta macchiata dura di colore giallo ambrato e una pasta semi dura giallo dorato, fine occhiatura uniforme dalla struttura compatta e presenza di tirosina

Ingredienti: Latte di pecore fresco termizzato, sale, caglio di agnello o capretto, fermenti lattici selezionati


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