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Mortadella di Suino Nero 200g sottovuoto
  • Mortadella di Suino Nero 200g sottovuoto

Mortadella di Suino Nero dei Nebrodi

in offerta 10,93 €
8,74 € Risparmia 20%
Tasse incluse Spedizione esclusa *

Peso 200 gr circa

Carne utilizzata: Carni pregiate di Suino Nero dei Nebrodi Autoctoni e allevati allo stato semibrado esclusivamente nella Riserva Naturale dei Nebrodi. Lavorato secondo le più antiche tradizioni siciliane. Strettamente legato al territorio d’origine.

Stagionatura: 4/6 mesi
Tipo imballo: a vista legato a mano, busta sottovuoto


Ingredienti: carne selezionata di Suino Nero dei Nebrodi, provenienti da allevamenti allo stato brado controllato, sale, aromi e spezie.

SENZA GLUTINE, ADDITIVI, FARINE O CONSERVANTI AGGIUNTI.

Quantità

Carne utilizzata: Carni pregiate di Suino Nero dei Nebrodi Autoctoni e allevati allo stato semibrado esclusivamente nella Riserva Naturale dei Nebrodi. Lavorato secondo le più antiche tradizioni siciliane. Strettamente legato al territorio d’origine.
Parti anatomiche utilizzate: sezioni di fasci muscolari del collo.
Ingredienti: carne selezionata di Suino Nero dei Nebrodi, provenienti da allevamenti allo stato brado controllato, sale, aromi e spezie. SENZA GLUTINE, ADDITIVI, FARINE O CONSERVANTI AGGIUNTI.

Gli ingredienti utilizzati, pur non escludendo fenomeni di “Cross Contamination” sono privi di sostanze allergizzanti e di glutine.

Fasi di lavorazione:

  • disosso
  • spolpo carni
  • salamoia delle carni unitamente agli altri ingredienti per non meno di 08 giorni
  • arrotolamento della coppa in fazzoletti di budello di vitello collato
  • fasciatura manuale con spago per alimenti asciugatura (in cella d’asciugatura ad una temperatura di 26° C ed una percentuale di umidità del 65% per circa 12 ore)
  • stagionatura (in cella di stagionatura ad una temperatura di circa 4° C ed una percentuale di umidità del 75% per circa 30/35 giorni).


Confezionamento : sottovuoto in busta singola, termosaldata.

Shelf life del prodotto intero e tagliato a metà : 180 gg

Tipo imballaggio: scatole da Kg 5 circa Conservazione: + 5°/ 6° C.

Etichettatura: etichetta esterna alla busta, oppure legata al prodotto , riportante logo aziendale marchio tipico del prodotto, n° di aut. CEE dello stabilimento, luogo di produzione e di confezionamento, ingredienti, lotto di produzione, data di produzione e data preferibile di consumo. Conservazione e trasporto consigliata: da + 3° a + 9° C.
Modalità di consumo: il prodotto deve essere consumato tal quale.
Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione deve avvenire a temperatura di + 3°/5° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti.

VALORI NUTRIZIONALI COPPA DI SUINO NERO DEI NEBRODI (per 100 gr di prodotto)

Valore energetico 448 Kcal 1872 KJ
Proteine 18 g
Carboidrati 0,3 g
Grassi 42,4 g
di cui saturi 12, 54 g
Fibra alimentare 0 g
Sodio 2,39 g

Certificazioni: Certificato dal Centro Nazionale di Ricerca e identificato attraverso il marchio collettivo di qualità depositato presso il ministero legato ad un severo disciplinare di produzione.
Riferimenti normativi : Reg. 852/2004, Reg.853/2004, Reg. 178/02, Reg. 2073/2005, Dir. 89/2003, Reg. 1829/2003, Reg. 1830/2003, DPR 777/1982, DM 21/03/1973 e succ. modifiche, Decreto 27/02/2008.

testalonganero/mortadella/200

Scheda tecnica

Tipologia prodotto
Salumi e Affettati
Confezione
200g
Tipo di Produzione
Prodotto Artigianalmente
  COSTI DI SPEDIZIONE E CONSEGNA

In Italia 9€ - GRATIS in Italia per ordini superiori a 90€.

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3-10 GIORNI (Tutti i prodotti sono artigianali e preparati nel più breve tempo possibile)

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