Prodotti da Forno

Ingredienti: farina 00, uova, zucchero, mandorle, essenza di cannela

Farina di grano tenero Maiorca: W 110, 50% valore medio di idratazione Farina di grano Biondo: W 220, 65%valore medio di idratazione. Ottima selezione di grani duri siciliani ad elevato contenuto proteico (13,50%).

1 kg di Farina  Antico Siciliano Tipo Russello Farina di grano integrale è ideale il suo utilizzo per prodotti da forno, pizze, focacce, pane, pasta ecc. Se miscelata al 50% con la farina Maiorca, si ottiene un ottimo risultato per pizza, sfincione, pane, crepes piadine ecc.. E’ stata utilizzata, con notevole successo, anche per la preparazione di cannoli. La crusca nel prodotto integrale...

Farina di grano tenero Maiorca (Triticum aestivum Maiorca) è adatta per la preparazione di impasti con tempi brevi di lievitazione (4 h). E’ ideale il suo utilizzo per prodotti dolciari, piccola pasticceria secca, crêpe, buccellati, pasta reale, cannoli, sfince, cartocci, rosticceria, pane bianco, grissini, ecc. La crusca nel prodotto integrale aumenta l’assorbimento di acqua (oltre il 60%) e...

500g di Pane di grani Antichi Siciliani realizzato con lievito Madre Tipi di farine usate: Bidì, Perciasacchi, Russello, Gioia, Maiorca, Tumminia

Farina di grano Tumminia: W130, elevata idratazione 60%. Atta alla panificazione e alla pastificazione, solitamente utilizzata in miscela secondo i gusti dal 10% al 50% con altre farine, ad esempio il biondo , la maiorca o la semola di grano duro.